おいしさ・経済性・環境価値をつなぎ、 サステナブルな食肉を消費者に届ける――未来の食卓作り

環境価値の可視化や削減目標の策定が全産業的な潮流となる中、一際複雑なサプライチェーン構造を持つのが「食肉業界」だ。Scope3が全体の99%を占め、生物由来の排出プロセスを持つこの領域において、 実効性のある脱炭素アプローチをいかに導き出すのか。

e-dash代表の山崎冬馬氏が、スターゼン株式会社のサステナビリティ推進室室長・脇坂努氏 を迎え、生産現場のリアルなジレンマと、未来の食卓を守るための協調のあり方を紐解く。

サステナビリティを「事業の前提条件」にする ―― 事業プロセスへの実装から見えた三井物産変革のリアル

有価証券報告書へのサステナビリティ情報開示の高度化が2027年に実施されるなど、企業を取り巻く環境が大きな転換点を迎えようとしています。これまで「コストセンター」と見なされてきたESG対応において、いかにしてマインドと共に組織と事業も変革していくのか。三井物産は6年がかりで、「事業活動の前提条件」として組織に溶け込ませてきた。その取組みを推進してきたサステナビリティ経営推進部長・恩田ちさと氏に、e-dash代表の山崎冬馬が、ESG対応と組織のすり合わせ、現場への地道で現実的なアプローチ、そして揺るがない志を聞いた。

脱炭素を日本の「当たり前」にする ―― 政策と現場をつなぐ「もったいない」の力

2025年に提出された温室効果ガス削減目標（次期NDC）では、2035年度60%、2040年度73%という野心的な目標が掲げられた。サプライチェーン排出量算定のガイドライン改定や、2027年3月期からのサステナビリティ情報開示の段階的義務化など、制度整備は着実に進んでいる。

しかし社会実装の現場では、「何のためにやるのか」が腹落ちしないまま算定だけが目的化する、逆説的な現象も起きている。「脱炭素とは、無駄を減らすこと」――そう言い切る環境省の小野氏と山口氏に、e-dash代表の山崎が、制度と現場のギャップ、日本ならではのバリューチェーン変革の可能性、そしてそれぞれの志を聞いた。

e-dashとLCA Plusが事業統合。一元化で進化する、脱炭素経営支援

三井物産グループのe-dash株式会社は、2025年8月1日に三井物産の「LCA Plus」事業を統合し、「e-dash CFP」を立ち上げました。これにより、企業単位のGHG排出量算定と製品単位のCFP算定を一気通貫で提供し、企業の脱炭素経営を一層強力に支援します。

製品視点の排出量可視化 /e-dash CFP

脱炭素社会実現に向けた最新技術とソリューションが集結 ～ GX経営WEEK／SMART ENERGY WEEK～

*「LCA Plus」は2025年8月1日より新たに「e-dash CFP」としてサービス提供を開始しました。

GX経営WEEKは、企業向けの脱炭素ソリューションやグリーン・トランスフォーメーションを加速する最新技術が紹介される展示会です。
また、同時開催されるSMART ENERGY WEEKは、再生可能エネルギー、水素、太陽光発電など、脱炭素社会の実現に向けた最先端技術が紹介されます。

今回は、業界の最新情報交換やビジネスチャンスの創出において重要な場となる第6回 GX経営WEEK【春】および第23回 SMART ENERGY WEEK【春】の展示会概要、さらに三井物産が出展する脱炭素経営を支援するソリューションについて詳しく紹介します。

【主催セミナーレポート】脱炭素推進の「壁」を乗り越えるには

*「LCA Plus」は2025年8月1日より新たに「e-dash CFP」としてサービス提供を開始しました。

2024年7月25日、「多様な視点から考える 脱炭素推進の『壁』を乗り越えるには」と題し、Green ＆ Circular主催オンラインセミナーを開催しました。当日の内容をレポートとしてお届けします。

【脱炭素経営EXPOレポート】e-dashとLCA Plusが連携を強化！ より精緻なCO2排出量算定へ

*「LCA Plus」は2025年8月1日より新たに「e-dash CFP」としてサービス提供を開始しました。

事業者単位のCO2排出量可視化・削減ソリューション「e-dash」と、製品単位のCO2排出量可視化ソリューション「LCA Plus」が『第6回 脱炭素経営EXPO 春』に出展。両ブースから見えてきたトレンドやカンファレンスの模様をお届けします。

「脱炭素経営EXPO」で見えた CO2排出量「可視化ソリューション」の今

*「LCA Plus」は2025年8月1日より新たに「e-dash CFP」としてサービス提供を開始しました。

「脱炭素経営EXPO春」に出展した、三井物産が提供する3つのCO2排出量可視化ソリューション「e-dash」「LCA Plus」「Earth hacks」。出展を通して見えてきた脱炭素経営と可視化ソリューションの最新動向を、担当者のコメントとともにレポートします。

先進的脱炭素プラットフォーム「LCA Plus」が見据える未来

*「LCA Plus」は2025年8月1日より新たに「e-dash CFP」としてサービス提供を開始しました。

製品・サービス単位のCO2排出量が算定できる、脱炭素プラットフォームの「LCA Plus（エルシーエー プラス）」。世界的に見ても先駆的なソリューションの特徴や、「LCA Plus」が生まれた背景を担当者に聞きました。